Yüksek sesle okuma Basit bir hile ile mısır çekirdeği başına patlamış mısır verimi önemli ölçüde arttırılabilir: Isıtma sırasında, sadece patlamış mısır makinesindeki basınç azaltılmalıdır ve her parça geleneksel yöntemde iki kat daha büyüktür. Pratik test, iki Amerikalı fizikçi fikrini çoktan geçti, Nature dergisinin çevrimiçi hizmetini bildirdi. Mısır taneleri ısıtıldığında, içlerindeki nem su buharına dönüşür. Bununla birlikte, her bir tanecik bir katı kabukla çevrili olduğu için, bu gazlı su tutulur. Sonuç: Mısırın tansiyonu içinde basınç ortaya çıkıyor? ve sert kabuk kırılıncaya kadar. O anda, su buharı aniden genişler ve nişastayı tanenin içinden bir tür köpük haline getirir. Bu işlem, sıcak su buharının basıncı, ortamdaki hava basıncı kadar yüksek olana kadar devam eder.

Bu bağlantı patlamış mısır büyütme fikrini Kutztown Üniversitesi'nden Paul Quinn ve Stanford Üniversitesi'nden Joseph Her ikisi için de getirdi. Düşük dış basınçta, bu nedenle tezlerini, ayrı ayrı tanelerin daha uzun uzatmak zorunda kalacak ve böylece voluminöseres patlamış mısır oluşturacaktı. Pratik test için, bilim adamları bu nedenle geleneksel bir patlamış mısır makinesini bir vakum pompasıyla donattılar ve aynı miktarda mısır tanelerinden elde ettiler, aslında patlamış mısır hacmini iki katına çıkardılar.

Yeni yöntemin hoş bir yan etkisi: Tanelerin içi ile çevre arasındaki basınç farkı arttıkça, geleneksel işlemden çok daha fazla tanecik patlar. Sonuç olarak, vakumlu patlamış mısır, nahoş sert, açılmamış mısır taneciklerinden önemli ölçüde daha az içerir.

ddp / bdw? Ilka Lehnen-Beyel reklamı

© science.de

Tavsiye Editörün Seçimi